Или кофе без кофеина кислый (Фото: freepik/freepik) Если у вас желудок без проблем с пищеварением, скорее всего, вы не очень задумывались о кислотности кофе. Тем не менее, те из нас, у кого проблемная пищеварительная система, знают, что кофе — это кислый напиток с уровнем рН 4,8 и 5,1, в зависимости от обжарки. Кислый характер кофе может обострить различные распространенные заболевания, такие как СРК и кислотный рефлюкс.
Поскольку отказ от кофе не является вариантом, многие задаются вопросом, является ли хорошей альтернативой переход на употребление кофе без кофеина. Или он тоже кислый? Как оказалось, переход на декаф не очень помогает снизить кислотность. Вот что нужно знать.
Кислотность кофе без кофеина
Кислотность вашего кофе (независимо от того, без кофеина ли он) не будет стандартной, поскольку разные виды имеют разные уровни кислотности. Поскольку кофейные зерна становятся темнее и жарятся дольше при более высоких температурах, этот процесс приводит к тому, что зерна становятся чуть менее кислыми. По этой причине кофе легкой обжарки является более кислым, чем кофе темной обжарки. Кофе темной и экстра-темной обжарки — лучший выбор с наименьшей кислотностью. Некоторые другие факторы, например место выращивания кофейных зерен, также могут влиять на уровень кислотности.
Весь кофе без кофеина начинается с обычных кофейных зерен, которые проходят процесс удаления кофеина. В результате получается кофе с чуть меньшей кислотностью, чем обычный.
Что делает кофе кислым
Различные кислоты и органические соединения в кофе делают его кислым напитком, например, хлорогеновая, яблочная, лимонная, лимонная, хиноевая и фосфорная кислота. Эти кислотные соединения не столь распространены, как в зернах робусты, но свойственны зернам арабики. Если вы потребляете кофе без кофеина, стоит избегать продуктов, которые используют химические растворители.
Кофе без кофеина кислый?
Хотя мы установили, что кофе без кофеина менее кислый, чем обычный, вопрос остается. Большинство ученых сходятся во мнении, что все, что имеет pH ниже семи, считается кислотным. Кофе без кофеина обычно имеет уровень кислотности около пяти по сравнению с обычным. Хотя это может быть лучше, чем некоторые варианты обычного, кофе без кофеина все еще довольно кислый. Часто те, кто переходит, обнаруживают, что их симптомы не улучшились. Хотя кофеин (стимулятор) может нарушить вашу пищеварительную систему, кислая природа кофе часто ухудшает состояние. Многие люди, страдающие такими проблемами со здоровьем, как ГЭРБ или изжога, все еще испытывают симптомы, когда употребляют без кофеина. Оба имеют высокую кислотность. Некоторым любителям кофе, которые не чувствительны к кофеину, все равно придется отказаться от употребления, поскольку он просто слишком кислый, чтобы их желудки справиться с ним.
Какой кофе лучше всего при кислотном рефлюксе
Если вы страдаете от СРК, изжоги, ГЭРБ или других состояний, которые усугубляются употреблением кислого кофе, есть надежда. Вы все еще можете наслаждаться отличной чашкой кофе в умеренных количествах. Ниже приведены несколько лучших советов:
- Cold brew — ваш друг (и он вкусный, так почему бы и нет?). Поскольку холодный кофе варят при более низкой температуре и в течение многих часов, он, как правило, менее кислый, чем горячий или кофе со льдом. Если вы любите холодный кофе, выбирайте его, когда это возможно.
- Подумайте о переходе на грибной кофе. Грибной кофе — это вид кофе, смешанного с функциональными грибами. Многие такие кофейные смеси имеют pH около шести. Кофе с грибами содержит меньше кофеина, чем обычный, поэтому это хороший вариант — без кофеина и с низким содержанием кислоты.
- По возможности избегайте употребления кофе натощак. Когда вы пьете кофе, он увеличивает выработку желудочной кислоты, что может вызвать обострение симптомов. Наличие пищи в желудке, чтобы поглотить кофе, помогает уменьшить удар.
Читайте также:
- Взбодриться и добрать белка. Что такое кофе профи и почему он — тренд в 2025 году
- Мастера кофе. Объявлен топ 100 лучших кофеен в мире — где они находятся, и что предлагают
- Сингапур запретил малазийский кофе после обнаружения в нем препарата от эректильной дисфункции
Правовая информация. Эта статья содержит общие сведения справочного характера и не должна рассматриваться в качестве альтернативы рекомендациям врача. NV не несет ответственности за любой диагноз, поставленный читателем на основе материалов сайта. NV также не несет ответственности за содержание других интернет-ресурсов, ссылки на которые присутствуют в этой статье. Если вас беспокоит состояние вашего здоровья, обратитесь к врачу.